الحلويات الجزائرية

العجينة :

3 كيلات دقيق
2/1 كيلة زبدة مذابة
قرصة ملح
2/1 كأس شاي من ماء الورد

الحشو :

500 غ لوز أو جوز مرحي
300 غ سكر بودرة
قشور ليمونة
ملعقة قهوة فانيلا
2 الى 3 بيضات

الشاربات :

500 غ عسل+ 4/1 ل من ماء الورد

كيفية التحضير :

في وعاء ضعي الدقيق + الملح +الفانيلا ، شكلي حفرة
في الوسط واسكبي الزبدة ، حكي الخليط جيدا بين يديك حتي يمتص الزبدة ، رشي
تدريجيا بماء الورد حتى تتحصلي على عجينة ملساء سهلة الإستعمال .
كوني كريات واتركيها ترتاح.
حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .بللي بالبيض
تدريجيا للحصول على عجينة متجانسة .
كوني كريات قطرها 3سم وضعيها في مكان مرشوش بالسكر
الناعم.
افردي العجينة بواسطة الحلال ثم في آلة العجين وذلك
في رقم 5 ثم 7 ،قطعي مربعات ضلعها 10سم .
ضعي كرية من الحشو في وسط كل مربع ، إرفعي الزاويتين
المتقابلتين مثنى مثنى نحو المركز وغطي التقاطع بدائرة من العجين في
النهاية زيني القمة بحبة لوز وانقشي الحواف الأربعة بالنقاش .
ضعي الحاوى على صينية مرشوشة بالدقيق ، تدخل في فرن
متوسط الحرارة لمدة 15إلى 20 دقيقة حتى تأخد اللون الذهبي .فور خروجيها من
الفرن تغطس في الشاربات وتقدم في حاويات

الحلويات الجزائرية Ig5hnQ08201636

المقادير:

3 أكواب من الفول السوداني محمص و مهرمش (كوب دو حجم
متوسط).
2/1 كوب شكلاطة بودرة(Nescuik ).
1 ملعقة ص فانيلا .
مبشور ليمونة.
30 غ زبدة .
40 غ من حلوة الترك تفرك باليدين . (حسب علمي في
الخليج تدعى حلوى الطحينة أو ما شابه. اليكم الصورةرقم 1 بها علبة النخلة
.أتت بها احدى قريباتي حين قامت بالعمرة . عقبالنا إن شاء الله )
4/1 ملعقة ص من القرفة .
كمية من العسل .(لهذا لا نحتاج الى سكر )
يمكن تعويض الشكلاطة ببودرة الكاكاو ، لمن لا يحب
الحلاوة كثير.

نحتاج للزينة :

جلجلان أبيض اللون (أضن انه يدعى بالسمسم البيض )
ورود وأوراق من عجينة اللوز(pâte d’amende ) ، او
الحلوى الفضية.

الكيفية:

في إيناء خاص نخلط كل المواد الجافة جيدا

الحلويات الجزائرية NfHinC08201627

ثم نضيف العسل بكمية قليلة مع الخلط جيدا ، الى ان
نحصل على عجينة متماسكة .
نصنع كريات بحجم كبير قليلا من حبة الجوز .

الحلويات الجزائرية VAoura08201628

[size=3]

نغطس الوجه جيدا في السمسم الأبيض

الحلويات الجزائرية D2lNo708201632

نضعها في الأوراق الخاصة بالحلوى ، نزينها بوضع وردة
ملونة في الوسط مع ورقتين

الحلويات الجزائرية NhAFp808201634

المخبز

العجينة

3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا

الطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور
الليمون ، بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية . على طاولة
عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الشكال
التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن
(متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي .
تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت
يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن
تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة

تسلمييييييييييييييييييييييييييييييينا يااااااااااااااا رب يا بنت الجزائر الاصيلة تعرفي بدجي اكلهم من ايديكي حبيبتي هههههههه تسلمي ملك عن جد مبدعة انت مشكوووووورة جزيل الشكر

مشكورة على المرور
انا رايحة اعملك كل الحلويات لى الجزائر يس انتى تعالى وشرفينى

شئ رائع والله تسلمي يا نور اتحفينا بتحضيرات اخرى على الاقل نعرف عن الحلويات نحن الرجال ونحضرها بانفسنا مشكوووووووووووووووووره سلام

يسلمووووووووووو ملك وان شاء الله نسييهم ههههههههههههههههههه

يسلمووووووووووووا ملوك اهو ناخد خبرة هههههههههه

يسلمو ملك وانا امتى بدك تعمليلى هالحلويات ؟؟؟ اهاااااااااااااااااااا

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووووو ملك يعطيك الف عافيه
وانشاء الله راح نسويه ههههههههههههههههههه
تحياتوووووووو ^_*

يسلموو ملك يعطيك الف عافيه

اسعدني حضوركم تسلمووووا